Pectin–cinnamon leaf oil coatings add antioxidant and antibacterial properties to fresh‐cut peach
J. Fernando Ayala‐Zavala(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Maria Raquel Alcântara de Miranda(Universidade Federal do Ceará), Julio Jesumar Pérez-Carlón(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Gustavo A. González‐Aguilar(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Luis Alberto Ortega-Ramírez(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Brenda A. Silva‐Espinoza(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), B. G. Melgarejo‐Flores(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Juan Manuel Leyva(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Manuel Reynaldo Cruz‐Valenzuela(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo)
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