Agro-industrial potential of exotic fruit byproducts as a source of food additives
J. Fernando Ayala‐Zavala(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Gustavo A. González‐Aguilar(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), H. Palafox-Carlos(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Cindy Rosas-Domínguez(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), José A. Villa-Rodríguez(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Mohammed Wasim Siddiqui(Bidhan Chandra Krishi Viswavidyalaya), Jorge Dávila-Aviña(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Violeta Vega-Vega(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo)
Cited by 610
Related Papers
The Role of Dietary Fiber in the Bioaccessibility and Bioavailability of Fruit and Vegetable Antioxidants
|Journal of Food Science|2011|671
Technologies for Extraction and Production of Bioactive Compounds to be Used as Nutraceuticals and Food Ingredients: An Overview
|Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety|2013|654
Effect of storage temperatures on antioxidant capacity and aroma compounds in strawberry fruit
|LWT|2004|440
Phenolic compounds: their journey after intake
|Food & Function|2013|392