Technologies for Extraction and Production of Bioactive Compounds to be Used as Nutraceuticals and Food Ingredients: An Overview
Joana Gil-Chávez(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Gustavo A. González‐Aguilar(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), J. Fernando Ayala‐Zavala(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Elhadi M. Yahia, David R. Sepúlveda(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), José A. Villa-Rodríguez(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), J. Basilio Heredia(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo)
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