Effect of chitosan coating in preventing deterioration and preserving the quality of fresh‐cut papaya ‘Maradol’
Gustavo A. González‐Aguilar(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), J. Fernando Ayala‐Zavala(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Francisco M. Goycoolea(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Jaime Lizardi‐Mendoza(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Miguel Ángel Martínez‐Téllez(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Mónica A. Villegas‐Ochoa(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Elisa M. Valenzuela‐Soto(Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo), Imelda N. Monroy-García(Instituto Tecnológico de Culiacán)
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