Antifungal activity of fermented dairy ingredients: Identification of antifungal compounds
Lucille Garnier(Université de Bretagne Occidentale), Jérôme Mounier(Université de Bretagne Occidentale), Emmanuel Coton(Université de Bretagne Occidentale), Monika Coton(Université de Bretagne Occidentale), Marine Penland(Université de Bretagne Occidentale), Anne Thierry(Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement), Florence Valence(Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement), Marcia Leyva Salas(Université de Bretagne Occidentale), Marie-Bernadette Maillard(Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement), Julien Jardin(Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement)
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