Starch-pectin smart tag containing purple carrot peel anthocyanins as a potential indicator of analogous meat freshness
Julia Rabelo Vaz Matheus(Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro), Ana Elizabeth Cavalcante Fai(Universidade Federal do Rio de Janeiro), Ana Maria Furtado de Sousa(Universidade do Estado do Rio de Janeiro), Cláudia Leites Luchese(Universidade Federal da Integração Latino-Americana), Carollyne Maragoni-Santos(Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro), Cristiano José de Andrade(Universidade Federal de Santa Catarina), Emily Farias Costa Hackbart(Universidade do Estado do Rio de Janeiro), Regiane Ribeiro‐Santos(Universidade Federal do Rio de Janeiro), Thalita Ferreira de Freitas(Universidade do Estado do Rio de Janeiro), Daniel Perrone(Universidade Federal do Rio de Janeiro)
Cited by 11
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