Understanding Kombucha fermentations: dynamic follow-up of a lab scale fermentation
Océane Savary(Université de Bretagne Occidentale), Monika Coton(Université de Bretagne Occidentale), Julie Jourdren(Université de Bretagne Occidentale), Anne Thierry(Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement), Elisabeth Poirier(Université de Bretagne Occidentale), Jérôme Mounier(Université de Bretagne Occidentale), Marie-Bernadette Maillard(Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement), Emmanuel Coton(Université de Bretagne Occidentale)
HAL (Le Centre pour la Communication Scientifique Directe)
July 7, 2019
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