Organic Black Beans (Phaseolus vulgaris L.) from Rio de Janeiro State, Brazil, Present More Phenolic Compounds and Better Nutritional Profile Than Nonorganic
Nathália Martins Bomfim Barreto(Universidade Federal do Rio de Janeiro), Daniel Perrone(Universidade Federal do Rio de Janeiro), Ricardo Erthal Santelli(Universidade Federal do Rio de Janeiro), Angélica Castanheira de Oliveira(Fundação Oswaldo Cruz), Lúcia Helena Pinto Bastos(Fundação Oswaldo Cruz), Maria Helena Wohlers Morelli Cardoso(Fundação Oswaldo Cruz), Maria Eduarda Leão Diógenes(Universidade do Estado do Rio de Janeiro), Aline Soares Freire(Universidade Federal do Rio de Janeiro), N. Pimenta(Universidade Federal do Rio de Janeiro), Mariana Monteiro(Universidade do Porto), Bernardo Ferreira Braz(Universidade Federal do Rio de Janeiro)
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