Multivariate image analysis for assessment of textural attributes in transglutaminase-reconstituted meat

Samuel Verdú(Universitat Politècnica de València), J.M. Prats-Montalbán(Universitat Politècnica de València), José Manuel Barat Baviera(Universitat Politècnica de València), Raúl Grau(Universitat Politècnica de València), Alberto Ferrer(Universitat Politècnica de València), Ignacio García‐Bocanegra(University of Alicante)
Chemometrics and Intelligent Laboratory Systems
November 26, 2024
Cited by 3


Related Papers