Enzymatic extraction of pectin from artichoke (Cynara scolymus L.) by-products using Celluclast®1.5L
Carlos Sabater(Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación), Nieves Corzo(Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación), Agustı́n Olano(Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación), Antonia Montilla(Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación)
Cited by 89
Abstract
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