Multiscale structures of lipids in foods as parameters affecting fatty acid bioavailability and lipid metabolism
Marie‐Caroline Michalski(Hospices Civils de Lyon), Claude Génot(Biopolymères Interactions Assemblages), Constance Gayet, Christelle Lopez(Institut Agro Rennes-Angers), Frédéric Fine(Centre Technique Interprofessionnel des Oléagineux Métropolitains), Florent Joffre(Institut des Corps Gras), Jean‐Luc Vendeuvre, J B Bouvier(Association Clinique et Thérapeutique Infantile du Val de Marne), Jean‐Michel Chardigny(Centre de Recherche en Nutrition Humaine d'Auvergne), Ketsia Raynal-Ljutovac(Association Clinique et Thérapeutique Infantile du Val de Marne)
Cited by 246Open Access
Abstract
Related Papers
No related papers found
Powered by citation graph analysis