A procedure for reproducible measurement of redox potential (E h) in dairy processes
Sophie Abraham(Université de Bourgogne), Rémy Cachon(Université de Bourgogne), Sophie Jeanson(Unité de Recherche Technologie et Analyses Laitières), Bruno Ebel(Université de Bourgogne), Damien Michelon(Université de Bourgogne), Cécile Aubert(Université de Bourgogne), Christine Rojas(Université de Bourgogne), Gilles Féron(Centre National de la Recherche Scientifique), Éric Beuvier(Unité de Recherche Technologie et Analyses Laitières), Patrick Gervais(Université de Bourgogne), Joëlle De Coninck(Université de Bourgogne)
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Abstract
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